Сорт яблони «Сафаре» относится к так называемым позднезимним сортам селекции. Работы по его выведению состоялись благодаря сотрудникам Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства. Новый яблоневый сорт появился благодаря стараниям А. С. Шидаковой и Р. С. Шидакову. Они получили его, скрестив «Антоновку» (600 г.) и «Блек Бен Дэвис».

Характеристика яблони как дерева
Специалисты отмечают сильную рослость яблоневого дерева. У него округлая, со средней густотой крона. Кора гладкая, а ее цвет – серовато-коричневый. Плоды появляются на сложных и простых кольчатках, а также на копьецах. Побеги считаются коленчатыми, а междоузлия на них довольно длинные. Листья достигают довольно крупных размеров. Они продолговатые и яйцевидные по форме. Листовая пластинка изогнутая, а ее край притупленно-пильчатый. Черешки средние по длине, а вот прилистники – крупные и ланцетные. В период цветения цветки крупные, их форма блюдцевидная. Цветки имеют светло-розовый окрас. Если понюхать их, то аромат надолго запомнится. Пестики неопушенные и длинные. Рыльца пестиков располагаются над пыльниками.

Характеристика плодов
Плоды средние по размеру. Специалисты говорят, что их вес составляет сто тридцать пять, реже сто сорок грамм. Они – одномерные, округлые по форме. Форма правильная. Поверхность яблока блестит и поражает своей гладкостью. Кожица на большей части плода зеленовато-желтая по окрасу. Также есть ярко-красный румянец, который просматривается на всем плоде. Подкожные точечки большие и белые. Цвет мякоти – беловато-желтый. Она отливает также зеленоватым цветом. Мякоть отличает плотность, мелкозернистость, сочность, кисло-сладкий прекрасный вкус.

Химсостав:

• 8,9% - содержание сахаров;
• 0,48% - содержание титруемых кислот;
• В 100 г. плода содержится 6,2 мг аскорбиновой кислоты.
  

Как уже было сказано выше, сорт «Сафаре» относится к числу тех, которые созревают поздней зимой. Яблоки можно снимать с ветвей в конце октября. Сорт считается скороплодным. Уже на 3-4-й год после высадки саженца на нем появляются первые плоды. Устойчивость к мучнистой росе и парше довольно высокая.

Достоинства

• Устойчивость к парше и росе;
• Красота плодов;
• Одномерность окраса;
• Яркий окрас плодов;
• Отличный вкус.
  

Недостатки

• Основные ветви скелета иногда подмерзают (устойчивость средняя);
• Плодовые почки могут поражаться из-за непредвиденных и поздних заморозков.