Американский яблочный пирог готовят на основе песочного рассыпчатого теста, которое также покрывает плетеным узором верхнюю часть лакомства. Скорее всего, именно американский варрант десерта можно назвать более красивым, но не только за счет красоты яблочный пирог стал таким известным. За счет широких вариаций во вкусе десерта открывается широкое поле для экспериментов уже бывалым поварам и кондитерам.

Рецепт пирога с яблоками по-американски

Начнем с классической версии десерта, которая полностью состоит из теста на основе песочки, а в виде наполнителя применяется яблочная начинка из обыкновенной смеси сахара, корицы и муската.

В списке Росреестра значится около четырехсот сортов яблонь. Если в него ещё добавить устаревшие сорта, растущие в садах, или же новые, выведенные селекционерами, то список будет намного больше. Какие же яблоки самые популярные в садах россиян.

Фаворитами для регионов средней полосы России считаются пять сортов яблонь с разными сроками созревания.

Сорт-лидер – белый налив

Это самый распространенный и старинный ранний сорт яблок, который раньше рос практически в каждом саду. Созревание плодов белого налива – конец июня – начало июля.

Мякоть у белого налива – слегка рыхлая, кисло-сладкая нравится многим. Плоды белого налива небольшие, до 80-100 граммов весом. Данный сорт яблони считается морозоустойчивым. Плодоносит яблоня с перерывами. При обильном урожае тоже возникают проблемы, так как яблоки белого налива хранятся не больше двух недель. Также они имеют низкую транспортабельность. А в дождливые годы деревья поражаются паршей.

Для увеличения урожая яблоневых садов необходимо учитывать требования к подкормкам почвы. Как показывают исследования и опыт, грамотное распределение удобрений даёт прирост урожая яблок до 30-50%.

Правильную дозировку при удобрении почвы необходимо рассматривать с учетом следующих факторов:

• состав почвы (при длительном выращивании насаждений на одном месте наблюдается дефицит полезных веществ);
• время года (в случае весенних холодов наблюдается низкое поглощение почвой питательных веществ);
• повышенная температура воздуха, а так же засуха (приводит к нехватке ряда питательных элементов).

Заливной яблочный пирог – всесезонный вариант домашней выпечки. Данный десерт можно приготовить и по случаю праздника, и для обычного семейного чаепития. Особых трудностей в рецепте точно не будет. С приготовлением этого угощения может справиться даже подросток и студент, чьи средства ограничены.

Особенности приготовления заливного яблочного пирога

Заливной яблочный пирог приготовить несложно – все продукты нужно смешать в жидкое тесто, иногда даже не нужно взбивания. Яблоки лучше выбирать с кислинкой, чтобы сладость коржа была сбалансирована.

Вкусный заливной пирог с яблоками готовится на кисломолочной основе: йогурте, сметане, кефире. Можно использовать также детские творожки. В постной версии в качестве основы используется лимонад, кипяток или фруктовый сок. Десерт печется в духовке или мультиварке. Очень вкусный пирог заливного типа получается на сковороде – это просто изумительный десерт-перевертыш под соусом из карамели.

Яблочный крамбл – десерт, придуманный англичанами, который представляет собой своего рода упрощенную версию домашнего пирога с песочным тестом и фруктовой начинкой. Со вкусом экспериментировать можно бесконечно, сочетая яблоки с прочими ягодами или фруктами, добавляя корицу и прочие пряности.

Рецепт яблочного крамбла

Крамбл готовится посредством совместного выпекания яблок с добавлением сладкой песочной крошки. Данная крошка готовится для десерта с использованием масла, сахара и муки. Вместо муки можно применять кокосовую стружку, овсянку, измельченные орешки.

Сначала нужно нарезать яблоки, а после по желанию припустить их с пряностями и сахаром до мягкого состояния, дополнить крошкой в свежем виде. Для начинки вместе с яблоками применяются сливы, груши, вишни и другие ягоды или фрукты. Во время подачи остывший или горячий классический яблочный пирог можно подавать с молоком, шариком мороженого и прочими подходящими добавками.