Скрыжапель является сортом яблок с очень солидной историей, но в настоящее время он встречается преимущественно в старых садах. Яблони данного сорта отличаются несколько нетипичным для данного вида фруктовых деревьев видом. Крона их очень раскидистая, а ветви довольно короткие, но внушительные по толщине. Кора на стволах яблонь данного сорта буровато-зеленого оттенка. Листья данных деревьев по цвету светло-зеленые, а по форме – продолговатые, свернутые, с очень сильно зазубренным краем. Данный сорт отличается очень хорошей зимостойкостью, однако среди его основных недостатков можно отметить то, что он весьма слабо устойчив к такому заболеванию, как парша. Кроме того, плоды его не отличаются особой привлекательностью и высокими вкусовыми качествами, именно поэтому в продаже данного сорта нет. К достоинствам данного сорта можно отнести высокую лежкость, а также хорошую транспортабельность.

По форме плоды яблонь данного сорта округлые, слегка сердцевидные, по размеру довольно крупные. Кожица довольно толстая, шероховатая, с ярко выраженными подкожными точками. Цвет ее, как правило, зеленоватый, с характерными полосами грязного оттенка красного цвета. Мякоть яблок данного сорта также зеленоватого оттенка, с крупными зернами, сочная, однако, необходимо заметить, несколько пресноватая. В мякоти этих яблок содержится достаточно много сахаров, а также аскорбиновой кислоты. Помимо этих веществ, в мякоти содержатся также такие вещества, как пектины и витамины. В целом, вкус яблок сорта скрыжапель можно охарактеризовать довольно средним, именно поэтому в качестве столовых яблок он практически нигде не употребляется.

Как правило, данный сорт используется как сырьевой, то есть его нередко употребляют в заготовках. Эти яблоки очень хорошо подходят для приготовления компота или варки варенья, причем примечателен он тем, что заготовки из него можно делать даже поздней осенью, поскольку съемная зрелость плодов наступает только в начале октября, а наиболее полный вкус проявляется к ноябрю. Плоды данного сорта отлично хранятся на протяжении довольно долгого времени, при этом никаких особых условий для хранения им не требуется.