Многие в детстве рассуждали про цвет яблока. А когда спрашивали у взрослых, те часто отвечали, что цвет зависит от сорта. И называли несколько сортов:

• Антоновку
• Голден
• Шифер

И, казалось бы, все логично: зеленые яблоки всегда будут кислыми, как антоновка, красные, как шифер, сладкими, а желтые, как голден, кисло-сладкими. Эти цвета яблока соотносились исключительно с сортом и вкусовыми качествами.

Однако это не так и вкус яблока не имеет зависимости от его цвета. Гораздо больше цвет яблока соотносится с тем или иным сортом, нежели только со вкусом. Тем не менее, на цвет яблок есть несколько точек зрения.

Научная

Совсем недавно, в 2017 году, было обнаружено, что есть ряд веществ, которые оказывают самое большое влияние на цвет яблока. Все дело в большей концентрации микроэлементов различной степени.

Так, например, в красных яблоках намного выше содержание железа. Именно из-за этого красные яблоки проще сушатся и раньше других яблок приобретают рыжеватую корку.

В зеленых яблоках выше содержание витамина С. Это указывает на то, что зеленые яблоки крайне эффективны при болезнях, а также зимой, когда организм максимально подвержен различным болезням.

В желтых яблоках же больше бета-каротина. Этот же микроэлемент активен в моркови и чернике. Значит, желтые яблоки полезно есть всем, а в частности людям, которые озабочены здоровьем своих глаз.

Также учеными подчеркивается, что сочетание тих микроэлементов очень важно для организма. Почему же? Потому что грамотное сочетание железа, витамина С и бета-каротина дало положительные результаты при испытании их воздействия на клетки рака. Иными словами, необходимо есть яблоки разных цветов, чтобы провести самую простую и элементарную профилактику от онкологии.

Но для этого подходят не все яблоки. Как понять, что фрукт насыщен необходимыми веществами? Необходимо посмотреть на яркость его цвета. Блеклые яблоки менее насыщены полезными веществами и соком. Яркие и сочные фрукты принесут организму гораздо больше пользы.
Помимо этого, цвет яблок влияет и на другие свойства фрукта. Зеленые яблоки решают проблемы с аппетитом, а желтые ускоряют метаболизм, потому используются в диетах.

Садоводческая

Можно сколько угодно говорить о теории, но выращивание яблок – это наука исключительно практическая.

Так, например, многими садоводами подчеркивается, что красно-желтые сорта яблок имеют более красный окрас, когда вырастают на южной стороне. Это связано с тем, что солнце бывает там чаще и обогащает яблоки.

Также садоводы подчеркивают важность использования натуральных продуктов обработки. Если использовать химическую продукцию для обработки, это может отразиться на плодах: яблоки будут тусклыми и сухими.