Яблочный уксус является не только кулинарной приправой, но и используется в медицине, косметологии и диетологии уже очень долгое время. Это связано с тем, что яблочный уксус содержит огромное количество витаминов, пектина, энзимов, калия и других полезных веществ. Упоминания об использовании яблочного уксуса в медицинских целях, в частности, для лечения инфекционных заболеваний, очищения организма и в качестве антисептика встречается еще в трудах Авиценны. Для лечения ожогов и пролежней яблочный уксус применялся Гиппократом. Также есть источники, согласно которым яблочный уксус пользовался большой популярностью у Александра Великого Македонского и легендарной египетской царицы Клеопатры.

Яблочный уксус полезен только в том случае, если он является натуральным, поскольку при этом условии в нем сохраняются все витамины и минералы, содержащиеся в спелых свежих яблоках. Крепость яблочного уксуса не должна превышать семи процентов, цвет его должен быть коричневого или рыжего оттенка. У натурального яблочного уксуса запах ярко выраженный фруктовый. Иногда в нем может появиться осадок, что также свидетельствует о натуральности продукта.

В диетологии раствор яблочного уксуса и меда рекомендуется применять для очищения организма и избавления от лишнего веса. Курс приема составляет двадцать дней, а первые результаты становятся заметны уже через неделю. Об этом способе пишут многие диетологи, в частности, Джарвис, Квилин, Кацудзо Ниши. Наш соотечественник Болотов включил яблочный уксус в разработанную им систему омоложения и продления жизни.

В косметических целях раствор яблочного уксуса применяется для профилактики морщинок, в качестве антицеллюлитного средства, а также для избавления от пигментных пятен. В первом и последнем случаях к раствору яблочного уксуса рекомендуется добавлять качественный мед. Яблочный уксус либо его раствор, уже без добавления меда, рекомендуется использовать в качестве ополаскивателя для волос. Регулярное повторение процедуры стимулирует кровообращение кожи головы и усиливает рост волос. Уже после первого применения волосы приобретают блеск и шелковистость. Таким образом, яблочный уксус обладает целым рядом уникальных качеств, и является не только ценным пищевым продуктом, но и хорошим лекарственным и косметическим средством.