Данный сорт является позднезимним. Получен в Северо-Кавказском НИИ горного и предгорного садоводства. С 1996 года проходит Государственное испытание в южном регионе России.

Дерево обладает слабым ростом. Крона компактная, густая и узкопирамидальная. Скелетные ветки тёмно-коричневые, утолщённые. Опушение слабое. Чечевичики мелкие, белые. Плодоношение, как правило, сосредотачивается на продолговатых прутиках.
Побеги красновато-коричневого цвета, прямые и утолщённые. Присутствуют белые точки, междоузлия укороченные. Листья обладают тёмно-зелёным цветом, по форме яйцевидные, кончик вытянутый, край листовой пластинки зубчатый. Цветки крупных размеров обладают светло-розовым цветом, длина средняя, опушение слабое.

Плоды средних размеров характеризуются весом от 135 до 150 грамм. Форма удлинённо-коническая, ребристая. Гладкая кожица светло-зелёного света блестит, 2/3 поверхности плода имеют красный окрас. Плодоножка довольно длинная, закрытая чашечка. Блюдце узкое и глубокое.
Мякоть зеленовато-белого цвета, сочная, имеет кисло-сладкий вкус. Срок созревания – позднезимний. Начинают плодоносить на 4-5 год после посадки. Урожайность средняя, периодичность слабовыраженная. Зимостойкость средняя.

Достоинства сорта Адыгейское:
• Слаборослость
• Компактный габитус кроны
• Плоды обладают высокими товарными качествами

Недостатки сорта Адыгейское
• Плоды уменьшаются при недостатке влаги
• Требовательность к почве