Сорт яблони «Синап орловский» относится к категории сортов позднезимнего созревания. Работы по его получению вели на Всероссийском НИИ селекции плодовых культур, а также на Всесоюзном НИИ садоводства им. И. В. Мичурина. Он был получен гибридизацией в 1955 г. («Северный синап» х «Память Мичурина»). Авторами сорта считаются следующие люди Е. Н. Седов, Н. Г. Красова, В. К. Заец, Т. А. Трофимова. В 1979 г. сорт был передан на Государственное испытание. Спустя десять лет допустили его для использования в производстве в таких областях РФ, как Северо-Западная, Средневолжская, Центральная и Центрально-Черноземный регион, а также в шести областях Белоруссии. Распространение в средней зоне садоводства РФ широкое.

Общая характеристика яблони как дерева
Яблоня отличается зимостойкостью и сильной рослостью. У нее широко раскидистая крона. Ветки мощные и редкие. Основные ветви отходят от ствола под углом в 90 градусов. Кончики ветвей направлены строго вверх. Кора на ветвях шероховатая, а ее цвет серый. Тип плодоношения считается смешанным. Плоды растут на сложных и простых кольчатках, на длинных и коротких плодовых прутиках.

Побеги имеют среднюю толщину. Они коленчатые, граненые в сечении. Листья редкие. Их цвет темно-коричневый. Опушенность хорошая. Чечевичек не много и все они мелкие. Почки крупные, их форма коническая. Они прижаты к ветвям и опушены. Листья крупные по размеру. Они широкие. Их форма обратнояйцевидная. Основание широко клиновидное и заостренное. Они почти плоские. Их цвет – темно-зеленый. Опять же наблюдается опушенность. Поверхность листа ровная или выпуклая. Края листьев волнистые, пильчато-городчатые, а у основания они городчатые. Края листа приподнятые, а конец скручен. Черешок короткий, крупные ланцетовидные прилистники составляют по длине столько же, сколько и черешок. Многие листья на побеге пониклые. Они отходят под тупым углом к побегу. Цветки крупные по размеру, светло-розовые по цвету. Лепестки сомкнуты, рыльце пестика располагается ниже пыльника, а иногда наравне с ним.

Характеристика яблок
Плоды достигают вышесредней величины или крупные. Они одномерные. Их форма продолговатая или округло-коническая. Ребра тупые, но скошенные у вершины. Кожица на плодах прочная, гладкая, маслянистая и блестящая. Когда яблоки достигают съемной зрелости, то цвет основного окраса желтовато-зеленый. Цвет в фазе потребительской зрелости – золотисто-желтый. Покровная окраска проявляется лишь на солнечной стороне плода. Она представляет собой размытый нежный румянец. Точечки под кожицей крупные, белые и хорошо заметные. Воронка узкая. Ее форма остроконическая. Оржавленность отсутствует. Плодоножка средняя по длине или вовсе короткая. Блюдце глубокое и окаймлено крупными ребрами. Чашечка у большинства яблок закрытая, а у крупных она может быть открытой или полуоткрытой. Семена мелкие, ребристые, коричневого цвета и заостренные. Трубка под чашечкой мелкая и коническая по форме. Мякоть яблок зеленовато-кремовая на цвет. Она очень сочная, качества высокие. Сочетание сахара и кислоты гармоничное. Аромат слабый. Вкус плодов в большинстве случаев оценивают в 4,4-4,7 баллов. Внешний вид оценивают на 4,3 балла.

Химсостав плодов по науке

• 9,5% - содержание сахаров;
• 0,52% - содержание титруемых кислот;
• 8,9% - содержание пектиновых в-в;
• В 100 г. яблок содержится 13,7 мг «аскорбинки» и 194 мг Р-активных в-в.
  

Съемная зрелость в условиях Орла – последние числа сентября. Хранение – с ноября по май включительно. Деревья отличают зимостойкость, скороплодность. Фаза плодоношения наступает на 4-5-й год после посадки. Урожай стабильный. Дерево отличается сильно от «Антоновки обыкновенной» в этом плане. Средний урожай – 170 центнеров с гектара. Устойчивость к парше.

Достоинства

• Высокие потребительские и товарные качества;
• Достаточная зимостойкость;
• Скороплодность;
• Продолжительная лежкость.
  

Недостатки

• Крупный размер яблонь;
• Горькая ямчатость – заболевание, которое наблюдается в случае недостатка в почве кальция.