Одним из летних гибридных сортов яблок является сорт Жар-птица, который наиболее распространен в западносибирском регионе нашей страны. Чаще всего яблони этого сорта можно увидеть на приусадебных участках Алтая. Первый урожай яблок с деревьев этого сорта можно снимать, как правило, на пятый год после посадки, потому его вполне можно назвать скороплодным. Что касается урожайности, то она высокая, в особенности учитывая климатические условия региона. Необходимо также отметить регулярное, ежегодное плодоношение, что, несомненно, относится к достоинствам данного сорта. Что касается зимостойкости и морозоустойчивости, то они находятся на довольно хорошем уровне, однако высокими в полном смысле слова их назвать не получается. Cреди достоинств данного сорта яблок необходимо отметить также высокую устойчивость к такому заболеванию, как парша, причем деревья не поражаются ей даже в очень дождливое лето. Плоды могут сохраняться в течение одного месяца без создания дополнительных условий хранения, а в холодильнике лежкость их увеличивается, но незначительно, всего-навсего до полутора месяцев. Потребительский период яблок данного сорта начинается со второй половины августа. Что касается недостатков этих яблок, то к ним можно отнести разве что мелкий размер плодов, но вместе с тем эти яблоки очень красивые на вид и отличаются великолепным вкусом.

Плоды отличаются округлой формой и очень сильно сглаженной ребристостью. Кожица их гладкая, покрытая значительным восковым налетом, блестящая. У спелых яблок данного сорта приятный желтый цвет, причем этот цвет проступает в виде неровных точек на фоне темно-красного, почти пурпурного румянца, который размыт почти по всему яблоку. Что касается оржавленности, то она очень светлого оттенка, в форме лучиков, располагается в широкой воронке. Плодоножка немного опушенная. Эти яблоки, как уже упоминалось, отличаются очень хорошим вкусом, имеющим кисловато-сладкий оттенок . У спелых плодов данного сорта мякоть имеет кремовый оттенок, отличается мягкостью, сочностью и мелкозернистостью. Аромат исключительно легкий даже у очень спелых плодов.

В яблоках данного сорта содержится очень высокая концентрация Р-активных веществ, а также аскорбиновой кислоты. Также в этих яблоках содержится очень много веществ дубильных, и несколько более низкая концентрация фруктовых сахаров. Что касается содержания в этих яблоках титруемых кислот и пектина, то концентрация их невысока. Яблоки данного сорта могут употребляться как в свежем виде в качестве столовых, так и для приготовления различных заготовок, но в особенности они подходят для соков и повидл. Нередко из этих яблок также приготовляют вино отличного качества.
Яблони данного сорта можно характеризовать как среднерослые, крона их отличается округлой кроной, а густоту ее можно назвать средней. Ветви довольно толстые, угол наклона к стволу является острым. Кора довольно гладкая, имеет коричневый оттенок. Побеги этих яблонь отличаются незначительной опушенностью. Как правило, формирование плодов у данного сорта яблонь происходит на различных кольчатках. Листья на ветках довольно крупные, имеют приближенную к правильной круглую форму, незначительно заостренные с одного конца. Цвет у листьев зеленый, края незначительно зазубрены, слегка волнистые. Поверхность листьев блестящая и слегка морщинистая, опушенная с обратной стороны. Прожилки выражены несильно. Что касается пластинки листа, то она немного выгнутая, потому лист немного напоминает по внешнему виду полувалик.