Яблоки сорта Утес относятся к зимним сортам, поскольку период сбора урожая приходится на двадцатые числа сентября. Данный сорт яблонь нельзя отнести к скороплодным, поскольку плодоношение наступает на седьмой или восьмой, а нередко и на девятый год после посадки, однако это компенсируется многочисленными достоинствами данного сорта. Так, например, эти яблони отличаются высокой урожайностью, причем плодоносят они ежегодно, и зимостойкостью. Эти яблони очень рано начинают цвести, что является одним из признаков гибридности данного сорта. Кроме того, для них характерна очень высокая устойчивость к такому заболеванию фруктовых деревьев, как парша. Говоря о достоинствах яблок данного сорта, нельзя не упомянуть высокой транспортабельности и отличной лежкости плодов, поскольку они могут храниться вплоть до конца февраля, а во многих случаях и до середины марта, и это при том, что не требуют каких-либо особых условий для хранения. Еще одним достоинством данного сорта яблок является высокая товарность плодов, которая во многом обусловлена их вкусовыми качествами, а также превосходным внешним видом. Среди недостатков можно отметить недостаточно прочное крепление плодов к веткам, потому запаздывать со сбором урожая этих яблок нельзя, в противном случае они начнут осыпаться.

Сами яблоки данного сорта отличаются средней величиной и округлой формой. Кожица их не является очень тонкой, скорее ее можно охарактеризовать как средней толщины, поверхность ее слегка маслянистая, на ней заметны небольшие бугорки, равно как и подкожные точки, которые имеют беловатый оттенок и средний размер. В момент сбора урожая данные плоды выглядят очень красиво, кожица их имеет желтый цвет, который ближе всего к лимонному оттенку, а на поверхности ее имеется красновато-розовый размытый румянец, причем, чем спелее яблоко, тем интенсивнее оттенок румянца и тем сильнее он размыт по всей поверхности фрукта. На вкус плоды яблонь данного сорта кисловато сладкие, очень сочные. Мякоть их отличается мелкозернистостью, нежностью, и тонким характерным ароматом. Для нее характерен мягкий оттенок слегка кремового цвета. В данных плодах содержится довольно много пектиновых веществ и сахаров, а вот что касается аскорбиновой кислоты и фруктовых кислот, то данных веществ в этих яблоках совсем чуть-чуть.

Если говорить о яблонях сорта Утес, то эти деревья отличаются значительным размером. Интересной особенностью этих деревьев является то, что в молодом возрасте крона их имеет почти правильную пирамидальную форму, а со временем становится все более раскидистой. Ветви у этих яблонь довольно толстые, от ствола они отходят, как правило, под прямым углом. Кора на стволе слегка шероховатая, имеет характерный темно-коричневый оттенок, в то время как на ветвях она имеет более светлый оттенок. Как уже упоминалось, цветут эти яблони довольно рано, в соцветии у них по четыре, как правило, цветка, которые имеют почти чистый белый оттенок, который ближе к середине становится слегка розоватым. Перед началом периода цветения ветви этих яблонь очень плотно покрыты почками, однако зацветают не все из них. Листья яблонь данного сорта отличаются крупным размером и ярко выраженно продолговатой формой. Для них характерен почти чистый зеленый оттенок. Поверхность листа густо покрыта морщинками, на оборотной стороне есть крупные прожилки, а на краях имеются очень крупные зазубрины. Обратная поверхность этих листьев отличается довольно сильной опушенностью. На поверхности листа имеется довольно заметная вогнутая область.